[


أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم ، في منتديات staretude للتعليم
المرجو منك أن تقوم بتسجـيل الدخول لتقوم بالمشاركة معنا. إن لم يكن لـديك حساب بعـد ، نتشرف بدعوتك لإنشائه بالتسجيل لديـنا . سنكون سعـداء جدا بانضمامك الي اسرة المنتدى

مع تحيات الإدارة
السوق العربي للحيوانات
آخر زيارة لك في
  منتديات ستار الدراسة التعليمية :: منتدى المرأة :: التربية وكيفية التعامل مع الابناء

مستوى الثانية بكالوريا
 مستوى الأولى بكالوريا
 مستوى جذع مشترك   مستوى الثانوي الإعدادي
 البحوت و التحضيرات الدراسية  
مساحة اعلانية مدفوعة :
مساحة اعلانية مدفوعة :



قم بالاعجاب بالصفحة لمتابعة جديد اخبار النتائج والامتحانات
 

فوائد الكاكاو
mehraoui

avatar
المدير العام
المدير العام
عدد المساهمات : 651
نقاط : 6097
مُساهمةعنوان المشاركة: فوائد الكاكاومرسل: الإثنين نوفمبر 12, 2012 11:06 pm




الكاكاو





الكاكاو شجرة معمرة وبذورها تشفي الحمى والسعال والكاكاو مدرة للبول ومقوية للقلب والكلى .





الكاكاو
شجرة معمرة دائمة الخضرة يتراوح ارتفاعها ما بين 4متر الى 10امتار، ذات
لحاء بني باهت واوراق بيضوية لامعة ويحمل الجذع والاغصان الكبيرة عناقيد من
الازهار الصغيرة الصفراء. والثمار كبيرة يتراوح طولها ما بين 15الى 25سم
وحوالي 10سم في السمك وتشبه الثمار في شكلها الخيار وهي مخططة بلون اصفر
وتحتوي الثمرة على ما بين 20الى 50بذرة كبيرة تشبه اللوز لها قشرة سمراء
ذات لب لحمي.






الموطن
الاصلي للكاكاو: الموطن المكسيك وامريكا الوسطى وهو اليوم محصول في كل
المناطق المدارية يعرف الكاكاو علمياً باسم Theubroma cacao والجزء
المستخدم من نبات الكاكاو هي البذور.






ماهي محتويات بذور الكاكاو؟


-
تحتوي بذور الكاكاو على قلويدات البيورين (Purine alkaloids) وتشكل نسبتها
ما بين 3الى 4% ويعتبر القلويد الرئيسي هو ثيوبرومين (Theobromine) حيث
تصل نسبته ما بين 2.8الى 3.5% كما تحتوي البذور على كمية اقل من قلويد
الكافئين (caffeine) حيث تقدر نسبته ما بين 0.1الى 0.4% تحتوي البذور على
دهن (Fat) بنسبة 50% واهم الاحماض الدهنية في الدهن هي حمض الاوليك (oleic
acid) حيث تتراوح نسبته في الدهن ما بين 33الى 39% وحمض الاستياريك
(stearic acid) والذي يشكل نسبته في الدهن ما بين 30الى 37% وحمض
البالماتيل (palmitic aciol) نسبة مابين 24الى 31%. كما تحتوي بذور الكاكاو
على مواد بروتينية نبسبة 10الى 16% ونشا نسبته 5الى 9% كما تحتوي على
سكاكر احادية بنسبة 3الى 4% واهم هذه السكاكر السكروز والجلوكوز والفركتوز.
كما تحتوي البذور على امنيات بايوجينيه (Biogenic amines) وتشمل فيثايل
ايثايل اوين (phenyl ethyl amine) وتيرامين (Tyramine) وتربتامين
(Tryptamine) وسيروتونين (serotonin). كما تحتوي على قلويدات ايزوكوينوليه
(Isoqucnoline alkaliods) واهم مركباتها سالسولينول (Salsolinol) كما تحتوي
على مواد عفصية بنسبة 10%.






ماهي استعمالات الكاكاو القديمة والحديثة؟


-
تشتق كلمة شوكولاته من Chocolate وهي الاسم الذي اعطاه شعب الازتيك لهذه
الشجرة عام 1720م. وقد امتدح كوتون ماذر وهو امريكي ومؤرخ طبيعي الكاكاو
فكتب ان النبتة تزود الهنود بالخبز والماء والخل والبراندي والحليب والزيت
والعسل والسكر والابر والخيطان والكتان والثياب والقبعات والملاعق والمكانس
والسلال والورق والمسامير والخشب والاسقف لمنازلهم والاشرعة والصواري
والحبال لمراكبهم والدواء لامراضهم فهل من رغبة في المزيد.






هدية
من بلاد الازتيك: تخيلوا عالماً بدون شوكولاته (كاكاو) كم سيكون حزيناً:
هذا ماكان عليه عالمنا حتي 1519م عنما رأى الفاتح الاسباني فيرناند كورتيز
الملك المكسيكي الازيتكي موكيتزوما يتناول شراباً يسمى شوكولاته في كأس من
ذهب وقد اهتم كورتيز بالكأس اكثر من اهتمامه بالشراب حتى ذكر له سكان
الازتيك ان ذلك الشراب يتم تحضيره من بذور ثمينة جداً بحيث انه بحوالي مائة
حبة منها يمكن شراء عبد بصحة جيدة.



لقد
ادخل كورتيز هذا الشراب الازتيكي في البلاط الاسباني، الامر الذي كان له
اثر كبير في الحال. وقد حاول الاسبان ان يحتفظوا بسر الشوكولاته واستطاعوا
ذلك لمدة تزيد على مائة عام، الا انه في عام 1660م تم انتشار الشوكولاته في
كافة انحاء اوروبا واصبحت شعبية وخاصة في بريطانيا وهولندا حيث كانوا
يضيفون الى ذلك الشراب الحريف بعضا من الحليب والسكر.






ومن
الغريب ان الشوكولاته حتى القرن التاسع عشر لم تكن تقدم الا على شكل شراب
غالباً ما يكون حريفاً واحياناً كان يحلى بالسكر ولم تحضر الشوكولاته على
شكل الواح او اقراص الا منذ 150سنة.






كانت
شعوب امريكا الوسطي تستخدم الكاكاو ومنذ قرون وذلك لعلاج الحمى والسعال
وآلام الحمل والوضع كما كانوا يدهنون بزيتها الحروق والشفاه المتشققة
والمناطق الخالية من الشعر في الرأس وكذلك حلمات الثدي عند المرضعات. وكان
الاطباء الانتقائيون في القرن التاسع عشر يوصون بأستخدام زبدة الكاكاو في
ضماء الجروح. وبالمقابل فقد كانوا يوصون باستهلاك الكاكاو على شكل شراب حار
كبديل عن القهوة وذلك لعلاج الربو، كما كانوا يعتقدون ان الكاكاو الساخنة
غذاء مفيد جداً للناقهين المتعافين من مرض خطير، اما في ايامنا هذه فالقليل
من اطباء الاعشاب يوصون بأستهلاك الكاكاو لأغراض علاجية.






وبالرغم
من ان الكاكاو يستخدم كغذاء في الغالب الا ان له قيمة علاجية كمنبه للجهاز
العصبي. وفي امريكا الوسطى والبحر الكاريبي، تؤخذ البذور كمقوٍ للقلب
والكلى. ويمكن ان تستخدم النبتة لعلاج الذبحة الصدرية وكمدر للبول، وتشكل
زبدة الكاكاو مرهماً جيداً للشفتين وغالباً ما تستخدم كقاعدة للمراهم
والتحاميل المهبلية. وفي عام 1994اثبت العلماء الارجنتينيون ان مستخلصات
الكاكاو تضاد الجراثيم المسؤولة عن الحبوب والانتان الدموي.






ان
الثيوبرومين الموجود في بذور الكاكاو يريح العضلة الملساءة للانبوب الهضمي
وهذا ربما هو السبب الذي يجعل الكثير من الناس يتناولون الشوكولاته حتى
بعد امتلاء البطن بالأطعمة إذا اراد ان يريح معدته بعد وجبة دسمة.






ان
الثيوبرومين والكافتين هما عنصران كيميائيان يرتبط دورهما ارتباطاً وثيقاً
في العلاج المنظم للربو ويتلخص مفعولهما بتوسيع الممرات التنفسية في
الرئتين فهذان العنصران متشابهان في التأثير حتى لو لم يكن الشخص مصاباً
بالربو فعليه ان يجرب الكاكاو او الشوكولاتة في حالة احتقان الجهاز التنفسي
الذي يسببه الرشح او انفلونزا.






والغلاف
الخارجي لبذور الكاكاو والذي يعرف بالقصرة (Teast) يستخدم في الوقت الحاضر
لعلاج مشاكل الكبد والمثانة والكلى والسكري وكمقوٍ عام وكمادة مقبضة ضد
الاسهال.






هل هناك محاذير من استعمال الكاكاو؟


لا توجد محاذير اذا لم يُبالغ في استخدامها وعلى المصابين بالروماتزم والنقرس التقليل من استعمالها.





صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات ستار الدراسة التعليمية :: منتدى المرأة :: التربية وكيفية التعامل مع الابناء-


 web tracker
حذف الكوكيز
Loading...

Powered by Sam Hameed and ahlamontada CMPS
Copyright ©2009 - 2011, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظة لمنتدى تلامذة وطلبة المغرب

pixels لمشاهدة أفضل يرجى استخدام دقة شاشة 1024* 768
For best browsing ever, use Firefox.
Copyright © 2011 - 2012 MдệSTяO. All rights reserved

مساحة اعلانية مدفوعة :
© phpBB | انشاء منتدى مع أحلى منتدى | منتدى مجاني للدعم و المساعدة | إتصل بنا | التبليغ عن محتوى مخالف | انشئ مدونة
Free counters!